Het drogen van voedsel door het op een zonnige dag in de open lucht te plaatsen zonder enige bescherming tegen insecten, vogels en dieren, is een praktijk die al duizenden jaren teruggaat, maar om gezondheidsredenen wordt het niet langer aanbevolen voor het drogen van voedsel, vooral niet voor het maken van jerky.
Hoewel we weten dat de oude Egyptenaren voedsel in de zon gedroogd hebben, weten we niet hoeveel mensen mogelijk getroffen zijn door door voedsel overgedragen ziekten als gevolg van mogelijk lage hygiënenormen in die tijd.
Bij het drogen op zonne-energie, zoals dat tegenwoordig wordt toegepast, zijn meestal apparaten betrokken die zijn gebouwd om het voedsel tegen ongedierte te beschermen en om de efficiëntie van de dehydratatie te verbeteren door de stroom hete lucht over het voedseldrooggebied te concentreren.
Met de ontwikkeling van elektrische reticulatiesystemen aan het begin van de twintigste eeuw ontstond de mogelijkheid van elektrisch bediende droogovens die niet weersafhankelijk waren en dag en nacht continu konden draaien.
Sommige mensen, zoals mensen in meer afgelegen gebieden waar geen elektriciteit beschikbaar is, gebruiken uit noodzaak zonnedroogtoestellen, maar een aantal mensen gebruiken deze methode uit vrije wil.
Elektrische droogapparaten zijn duurder dan droogapparaten op zonne-energie vanwege de gebruikte materialen en de kosten van de elektrische circuits, die relatief eenvoudige analoge bedieningselementen kunnen hebben of complexere en veelzijdige programmeerbare digitale bedieningselementen.
Dehydratatietijden zijn aanzienlijk korter in vergelijking met dehydratatie door zonne-energie, als gevolg van de continue aard van het droogproces, en zijn evenredig met het vermogen van de luchtverhittereenheid en het volume van de luchtstroom.
Hoewel de initiële kosten van een elektrische dehydrator behoorlijk hoog kunnen zijn, werkt deze op lage temperaturen, verbruikt hij minder stroom en is hij energiezuiniger dan een oven, waardoor hij een betere keuze is voor zijn geld.
Uiteraard werken zonne-droogdrogers alleen overdag en zijn ze afhankelijk van zonnig weer.
Zonnedrogers kunnen tegen relatief lage kosten thuis worden gekocht of gebouwd, en de ontwerpen variëren qua efficiëntie en complexiteit.
Ze moeten gemaakt zijn van duurzame materialen, zoals hardhout, anders worden ze langdurig aan de elementen blootgesteld.
Posttijd: 29 juni 2022