Voedsel drogen: is het goed voor je?
IN DIT ARTIKEL
Voedingsinformatie Potentiële gezondheidsvoordelen van gedehydrateerd voedsel Potentiële risico's van gedehydrateerd voedsel
Uitdroging is een van de oudste methoden om voedsel te conserveren. Terwijl onze voorouders afhankelijk waren van de zon om voedsel te drogen, beschikken we tegenwoordig over commerciële apparatuur en huishoudelijke apparaten die bacterievormend vocht kunnen verwijderen. Dit proces bewaart voedsel veel langer dan de normale houdbaarheid.
Gedehydrateerde voedingsmiddelen kunnen een gezonder alternatief zijn voor veel snacks, en je kunt ze toevoegen aan salades, havermout, gebak en smoothies. Omdat ze in vloeistof rehydrateren, zijn ze ook gemakkelijk te gebruiken in recepten.
Gedehydrateerde voedingsmiddelen behouden hun voedingswaarde. Als lichtgewicht, voedzame optie zijn gedehydrateerde voedingsmiddelen een aanrader voor wandelaars en reizigers die ruimte willen besparen.
Bijna alles kan uitdrogen. Enkele veel voorkomende voedingsmiddelen die met uitdroging zijn gemaakt, zijn onder meer:
Fruitleer gemaakt van appels, bessen, dadels en ander fruit
Soepmixen gemaakt van gedroogde uien, wortelen, champignons en andere groenten
Kruiden gedehydrateerd voor een langere houdbaarheid
Huisgemaakte aardappel, boerenkool, banaan, bieten en appelchips
Citroen-, limoen- of sinaasappelschil in poedervorm, gebruikt in thee, alcoholische dranken en andere recepten
U kunt uw eigen fruit, groenten, kruiden en zelfs vlees uitdrogen in een oven of speciale voedseldroger. Veel gedehydrateerde voedingsmiddelen zijn ook verkrijgbaar in de winkels, maar pas op voor toegevoegde ingrediënten zoals natrium, suiker of olie.
Voedingswaarde-informatie
Door het dehydrateringsproces blijft de oorspronkelijke voedingswaarde van een voedingsmiddel behouden. Appelchips hebben bijvoorbeeld hetzelfde calorie-, eiwit-, vet-, koolhydraat-, vezel- en suikergehalte als vers fruit.
Omdat gedroogd voedsel echter zijn watergehalte verliest, is het meestal kleiner van formaat en bevat het meer calorieën per gewicht. Houd uw porties gedehydrateerd voedsel kleiner dan aanbevolen voor onbewerkt voedsel, om overeten te voorkomen.
Posttijd: 15 juni 2022