Vereisten
Honing
Dehydrator (je kunt er één kiezen uit onze reviews)
Perkamentpapier of fruitrolvellen
Spatel
Blender of molen
Luchtdichte container(s)
Procedure
1. Verdeel de honing op perkamentpapier
U kunt ook de fruitoprolvellen of fruitpureevellen gebruiken die speciaal voor de droogovens zijn ontworpen. Perkamentpapier wordt niet vernietigd door de hitte die door de dehydrators wordt geproduceerd.
Verdeel de honing in een gelijkmatige, dunne laag zodat vocht gemakkelijk kan ontsnappen. De laag moet 1/8 inch dik zijn op je perkamentpapier. Je kunt desgewenst ook gemalen kaneel of gember over je laag strooien voor extra smaak.
2. Verwarm het op ongeveer 120 graden.
Zodra je je honing perfect hebt verspreid, plaats je het bakje met honing voorzichtig in de dehydrator. Zet vervolgens de droogoven op 120 graden. Houd de honing in de gaten en zodra deze hard wordt en uit elkaar begint te vallen, stop je de droogoven.
Hier moet je scherp zijn, want het is een zeer cruciale stap. Als je de honing te lang laat staan, zal deze verbranden en als je hem er zo vroeg uit haalt, zal hij nog steeds wat vocht bevatten, wat een plakkerig eindproduct oplevert.
Deze specifieke stap duurt ongeveer 24 uur.
3. Koel de honing af in een droge omgeving
Plaats de honing vanuit de dehydrator in een geschikte omgeving om hem te laten afkoelen. Bewaar uw honing niet in een vochtige ruimte, want extra vocht kan in de honing terechtkomen en de procedure bederven.
4. Maal het fijn, bij voorkeur met een blender
Nadat het volledig is afgekoeld, gebruik je de spatel om de honing voorzichtig uit de bakjes te halen. Doe vervolgens de gedroogde stukken in de blender. Maal het tot een suikerachtige substantie. Eigenlijk maal je de honing gewoon naar eigen smaak. Het kan in poedervorm zijn of in kleine kristallen. Houd er rekening mee dat als u te lang wacht totdat uw honing is afgekoeld voordat u deze maalt, u mogelijk niet het gewenste resultaat krijgt. Hoe sneller u dit doet, hoe beter.
5. Bewaar in een goed afgesloten container
Om de poedervorm te behouden, bewaart u uw honing in een luchtdichte verpakking en bewaart u deze op een koele, droge plaats. Vochtige omstandigheden zullen uw winst ongedaan maken.
Studies geven ook aan dat het bewaren van honing bij hogere temperaturen (35 graden en hoger) resulteert in het vloeibaar maken ervan, wat een ernstig onwenselijke toestand is.
6. Gebruik de gedehydrateerde honing
Eenmaal klaar, kan uw gedehydrateerde honing in verschillende maaltijden worden gebruikt. Wanneer u deze korrels echter over het merendeel van uw lekkernijen strooit, serveer ze dan altijd onmiddellijk. Lang wachten kan rampzalige gevolgen hebben, omdat de honingkorrels een plakkerig laagje kunnen vormen.
Steek trots je honingscherven in gepureerde yams, cakes en ander hartig voedsel.
Gedehydrateerde honing bewaren
Over het algemeen is de gevoeligheid van honing voor vocht de grootste uitdaging die liefhebbers van gedroogde honing kunnen ervaren. Dat je je honing hebt gedroogd en veilig hebt bewaard, betekent niet dat je nu mooi kunt gaan zitten wachten om ervan te genieten als de tijd daar is. Vocht kan altijd zijn weg vinden in welke vorm van honing dan ook.
Posttijd: 29 juni 2022