Er zijn twee hoofdtypen drogers: drogers met stapelbare planken en drogers met uittrekbare planken. Het belangrijkste verschil tussen deze twee stijlen is de plaatsing van de ventilator, maar in onze dehydratatietests zagen we een minimaal verschil tussen de twee stijlen toen we appelschijfjes, peterselie en rundvlees droogden voor schokkerig. We ontdekten ook dat beide stijlen modellen bieden met een breed temperatuur- en timerbereik, een belangrijke functie waar u op moet letten, zodat u uw resultaten met precisie kunt controleren.
Droogapparaten met gestapelde planken hebben een kleine ventilator aan de onderkant die de lucht naar boven laat circuleren. Stapeldrogers nemen vaak minder ruimte in beslag en zijn goedkoper. Sommige zijn rond en andere zijn meer rechthoekig van vorm; we geven de voorkeur aan de rechthoekige die meer oppervlak creëren en ingrediënten met verschillende vormen beter huisvesten. Stapeldrogers zijn ideaal voor het drogen van nieuwelingen of onregelmatige gebruikers.
Droogapparaten met uittrekbare planken hebben een grote ventilator aan de achterkant die de lucht beter en gelijkmatiger laat circuleren, wat resulteert in consistentere resultaten. Droogapparaten met uittrekbare planken zijn doorgaans gemaakt van steviger materiaal om de temperatuur beter onder controle te houden. Sommige hebben metalen planken in plaats van plastic, voor degenen die niet op plastic willen koken.
Kun je de oven als droogoven gebruiken?
Net als ovens werken voedseldrogers door lucht gedurende langere tijd bij zeer lage temperaturen te laten circuleren. Maar in plaats van met warmte te koken, onttrekken dehydrators vocht aan het voedsel, zodat het uitdroogt en er lang van kan worden genoten.
De meeste ovens bieden niet dezelfde lage temperaturen als een dehydrator. Sommige nieuwe modellen bieden drogen als optie, maar dit is nog steeds niet ideaal vanwege het beperkte aantal rekken en accessoires waarmee de meeste ovens worden geleverd. We houden echter wel van drogen in een broodroosteroven, vooral in ovens met een grote capaciteit, zoals de June Smart Oven en Breville Smart Oven Air, waarmee je extra luchtfrituur-/dehydrateerrekken kunt kopen om meer ingrediënten tegelijk te drogen.
Is het kopen van een droogoven de moeite waard?
Dehydrators zijn een handig apparaat voor bewuste eters. Ze moedigen het eten van echte, hele ingrediënten aan en zijn een goed hulpmiddel bij het tegengaan van voedselverspilling. Ze zijn vooral geweldig voor ouders die hun kinderen gezonde snacks willen geven, voor ouders die last hebben van allergieën en die moeite hebben om snacks zonder additieven in de winkel te vinden.
Dehydrators zijn op de lange termijn ook zeer kosteneffectief. Hiermee kunt u producten in bulk kopen, vooral als het seizoen of in de uitverkoop is, en deze opslaan voor later gebruik. Ze zijn ook een geweldig hulpmiddel voor tuinders die vaak een overschot aan ingrediënten bij de hand hebben.
Het nadeel van dehydrators is dat het lang duurt voordat het voedsel is uitgedroogd en dat de opbrengst ervan vaak gemakkelijk in één stand kan worden verslonden. Als je echter een grote met een timer koopt, is het proces behoorlijk praktisch en lonend.
Tips tegen uitdroging
Snijd voedsel in gelijke stukken voordat u het gaat drogen. Hoe dunner het voedsel, hoe sneller het uitdroogt.
Schik het voedsel in een enkele laag, met minimaal 1/8 inch ruimte ertussen.
Voor een taaie textuur moet je voedsel minder lang uitdrogen.
Schakel de dehydrator uit als het voedsel flexibel maar nog steeds droog is. Ze zullen minder flexibel worden als ze zitten.
Voedsel moet volledig worden gedroogd voordat het voor langere tijd wordt bewaard. U kunt dit controleren door gedehydrateerd voedsel in een afgesloten plastic zak te doen. Als zich in de loop van een dag of twee vochtdruppels ophopen, is het voedsel niet volledig droog. Opnieuw uitdrogen.
Posttijd: 25 juni 2022